תמרהינדי, פרי חמוץ מתוק, נקרא גם תמר הודי.

לא מספיק מוכר, ולא מספיק מקבל את הכבוד לו הו ראוי.

זהו אחד חומרי הגלם שאני הכי אוהבת ומשתמשת בו בהמון מתכונם.

הטעם החמצמץ שלו מזכיר מעט את הרכז רימונים, ומכיוון שמאד קשה למצוא רכז רימונים טוב, ללא תוספות סוכר ובמחיר שפוי אני מחליפה במתכונים בהם יש רכז רימונים, ושמה את התמרהינדי המושלם.

הוא מגיע כגוש שיש לדלל עם מים (כמו התמרים בוואקום) או כנוזל, ממש דומה לסילאן.

הוא אנטיאוקסידנט, מכיל הרבה ויטמין C ויש לו השפעה מזרזת על תהליך עיכול המזון ועל היציאות.

איפה לקנות?

בחנויות אסיאתיות או בחנויות טבע.

אני מעדיפה להשתמש בתמרהינדי הנוזלי, פשוט כי הוא יותר נוח לשימוש.

במה שמים?

כמו שאמרתי כתחליף רכז רימונים לכל דבר.

אפשר ברטבים לסלט, בתבשילים חמים, מרקים, קדירות, ובכל מאכל שאוהב מעט חמוץ ומתוק יחד.

סלמון בתמרהינדי

רכיבים:

נתח סלמון 70-800 גרם

לרוטב- 3 כפות סילאן טבעי

3 כפות תמרהינדי נוזל

3 כפות סויה איכותית

שן שום כתושה, אצבע ג'ינג'ר מרוסקת דק

אם אוהבים חצי צ'ילי טרי חתוך לרוחב

בצל ירוק לקישוט

פטריות שימגי

הכנה:

מערבבים את חומרי הרוטב.

שופכים על הסלמון ומשרים כשעתיים במקרר.

מניחים בתבנית, מעל את הבצל הירוק, מסביב את הפטריות.

מכסים בנייר אפיה, ונייר אלומיניום, או מכסה המתאים לתבנית.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות, 20-25דקות.

#סלמון #תמרהינדי #סילאן #סויה #בצלירוק