עוגה מושקעת יחסית לעוגות שבדר"כ אי מכינה אבל שווה את המאמץ.

קרם השקדים נימוח ומפנק , השזיפים נותנים חמצמצות נעימה והכל יחד משתלב באופו נפלא.

כמובן שמי שלא אוהב או לא מוצא שזיפים, יכול להחליף אותם בנקטרינות או משמישים.

רכיבים:

לבצק- כוס וחצי שקדים טחונים/ אבקת שקדים

כוס וחצי קמח כוסמין מלא

2 כפות מייפל

ביצה

100 גרם חמאה או 80 גרם שמן קוקוס רך (לא נוזלי)

לקרם שקדים- כוס וחצי שקדים טחונים/ אבקת שקדים

כף קמח

2 ביצים

3 כפות מייפל טהור( או יותר אם אוהבים מתוק)

100 גרם חמאה או 80 גרם שמן קוקוס רך

הכנה:

מערבבים את חומרי הבצק במגימיקס לבצק אחיד ומעט דביק. מסדרים בצורת דיסקית שטוחה, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה (אם רותים לקצר זמן מספיקה גם רבע שעה במקפיא)

מוצאים את הבצק מקרור ומרדדים לגודל תבנית פאי, מוסיפים מעט קמח לרידוד לפי הצורך.

מסדרים ומהדקים על תבנית הפאי, מחוררים במזלג ואופים אפיה עיוורת 10 דקות, בתנור שחומם מראש 180 מעלות.

בינתיים מכינים את הקרם: טוחנים במג'ימיקס את רכיבי הקרם. ממלאים את הפאי בקרם שקדים ומסדרים מעל פרוסות שזיפים או פרי עונתי אחר.

מנמיכים את התנור ל 160 מעלות, אופים 20-25 דקות את הפאי.