פסטו
מה זה בכלל?
חייב להיות עם בזיליקום?
אם אין לי צנוברים?
ומה אם אני לא אוהב פרמזן?
אז קצת סדר וגם מלא רעיונות יצירתיים..
מוכנים?
פסטו הוא ממרח איטלקי, המוכן באופן מסורתי מבזיליקום, מצנוברים, משום, משמן זית ומגבינת פרמזן או פקורינו כתושים בעלי ומכתש.
אז מה עושים כשאין בזיליקום? או כשבארץ צנוברים הם ממש יקרים? או כשגבינות קשות כאלו הן ממש עתירות שומנים?
ממצאים כל פעם פסטו חדש, לפי מה שיש במקרר ורוצים לנצל שאריות, לפי האגוזים שיש במזווה ולפי שילובים שאוהבים.
מציגה לפניכם כאן פסטו בסיסי אותו אפשר להחליף בשילובים שאוהבים.
2 צרורות עשבי תיבול
חצי כוס אגוזים/ שקדים/ גרעינים
2 שיני שום
מיץ מחצי לימון (אפשר יותר לאוהבים חמוץ)
כפית שטוחה מלח (סלרי לדוגמא מלוח בצורה טבעית אז דורש פחות מלח)
חצי כוס עד כוס שמן זית, עד לכיסוי הפסטו
אפשרויות נוספות:
חצי כוס גבינה למי שאוהב
או
כף שמרי בירה, שנותנים טעם גבינתי ומוסיפים ערכים תזונתיים
# לעיתים הפסטו יוצא מעט מריר- תלוי בעשבי תיבול, אז אפשר להוסיף חצי כפית מייפל טהור, והטעם משתפר פלאים!!
ועכשיו לשילובים אהובים:
כוסברה בוטנים
פטרוזיליה שקדים
סלרי פיסטוקים
מיקס עשבי תיבול וגרעיני חמניה
וככל העולה בדמיון!!
ומעכשיו גם לא צריך לזרוק יותר לעולם עשבי תיבול. אפשר לשמור כפסטו ולמרוח על לחם, להוסיף לפסטה, להוסיף לקציצות ופשטידות ואפילו למרק.
אם יוצאת כמות גדולה ממליצה לשמור בקוביות קרח וככה ניתן לשלוט בכמות שמפשירים בקלות.