להכין עלי גפן ממולאים זו בהחלט השקעה רצינית אבל שווה כל ביס

הפעם הכנתי עם יוגורט טבעוני מאגוזי מקדמיה ויצא מדהים.

רכיבים: 20 עד 30 עלי גפן, אם יש טריים צעירים לחלוט ולקרר או בצנצנת, לשטוף היטב

למילוי: כוס אורז בסמטי מושרה במים לחצי שעה ומסונן

2 כפות צנוברים

כוס עשבי תיבל קצוצים כמו שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, נענע

חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור

חצי לימון קצוץ דק עם הקליפה ,4 כפות שמן זית

הכנה:

לערבב בקערה את כל חומרי המילוי.

להתחיל לגלגל את העלים. להניח על עלה פתוח בשליש התחתון כף מהמילוי. להדק גלגול אחד ולקפל משני הצדדים. להמשיך לגלגל עד הסוף לצורת גליל. לא להדק מידי בדי שיהה מקום לאורז להתבשל.

להניח בתחתית סיר שכבה של פרוסות תפו"א, 2 כפות שמן זית ואת העלים הממולאים מסודרים צפופים.

מעל לעלים לסדר פרוסות של עגבניה, ולשפוך מים עד כיסוי, לא יותר.

להוסיף מיץ מחצי לימון ( בערך 4 כפות) וחצי כפית מלח

לבשל על אש קטנה כשעתיים בערך עד שהעלים ממש נימוחים. לוודא שהמים לא מתאדים ואם כן להוסיף מעט.

ליוגורט מקדמיה:

חצי כוס אגוזי מקדמיה מושרים ל4 שעות ומסוננים.

2 שיני שום

רבע צרור שמיר

4 כפות שמן זית

כף חומץ תפוחים

2 כפות מיץ לימון

בערך חצי כוס עד כוס מים

כף שטוחה אבקת שמרי בירה (מוסיפה טעם גבינתי)

לטחון הכל היטב בבלנדר עד שמגיעים למרקם חלק וסמיכות של יוגורט

בתאבון!