רוטב חריימה עם קציצות טופו

נכון כולנו אוהבים חריימה, אבל בעצם מה שאנחנו ממש אוהבים זה את הרוטב,

אז למה בעצם לא להכין עם הרוטב המדהים הזה קציצות טופו עסיסיות, מזינות וטעימות.

מה שמיוחד במתכון הזה הוא שמכינים את הרוטב והקציצות בנפרד. את הקציצות אפשר לשמור בהקפאה ולחמם ישר לפני ההגשה בתוך הרוטב.

קציצות טופו

רכיבים:

חבילה טופו קשה (300 גרם)

ביצה אחת (או 2 כפות טחינה גולמית)

חצי צרור כוסברה, חצי צרור פטרוזיליה

חצי בצל בינוני

1-2 שיני שום

3 כפות קמח כוסמין 80% או קמח ללא גלוטן (קמח חומוס/ עדשים)

חצי כפית כמון, כפית שטוחה פפריקה, חצי כפית שום גבישי

רבע כפית פלפל שחור, כפית שטוחה מלח

הכנה:

במג'ימיקס טוחנים את הביצה, עשבי התיבול, בצל, שום וטופו למרקם פירורי דביק. מוסיפים תבלינים וקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

בידיים רטובות יוצרים קציצות ומניחים על נייר אפייה משומן

רוטב

רכיבים:

2 כפות שמן זית

5 שיני שום פרוסות

1 פלפל אדום פרוס לרצועות דקות

2-3 צ'ילי טרי פרוס דק

קופסא עגבניות מרוסקות מוטי (או ללא תוספת סוכר)

רסק עגבניות קטן

חצי צרור כוסברה קצוצה

חצי כפית כמון, כפית שטוחה פפריקה מתוקה, חצי כפית שום גבישי

רבע כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית סוכר חום/ סילאן

אם רוצים כוס חומוס מבושל או פול

הכנה:

בשמן זית מטגנים את השום, פלפל וצ'ילי עד שמעלים ניחוח נעים.

מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק, תבלינים וכוס מים.

מבשלים חצי שעה על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם והטעמים מתחדדים.

להוסיף כוסברה וחומוס ואת הקציצות טופו האפויות.

להגיש מיד.